VENTRE DI BONITO
20,50€
Ventresca di tonno accompagnata da pomodoro, peperoni rossi arrostiti qui, cipolla sottaceto e germogli freschi del giorno conditi con Olio Extra Vergine di Oliva Arbequina.
Allergeni
Pesce
Solfiti
El Peñon de Sopela
Avenida Atxabiribil N82 48600 Sopela (Bizkaia), Sopelana (Bizkaia)
MENU *RISTORANTE*
Insalate
3-
VENTRE DI BONITO
Ventresca di tonno accompagnata da pomodoro, peperoni rossi arrostiti qui, cipolla sottaceto e germogli freschi del giorno conditi con Olio Extra Vergine di Oliva Arbequina.
20,50€
-
Pescatore
Polpo, merluzzo sbriciolato, mescolanza di germogli teneri, pomodoro Eusko Label e olive nere disidratate con olio extravergine di oliva, emulsione di paprika e pil pil
18,50€
- Insalata di pomodori Insalata di pomodoro Eusko Label, olio extravergine di oliva e cipollina sottaceto. 14,00€
ANTIPASTI FREDDI
6-
Carpaccio di Gamberoni
con fette di peperone di Ibarra, punti di gel di carota in agrodolce, condimento al lime e terra di pistacchio, accompagnato da pane carasau croccante
19,90€
-
ACCIOUGHE DI SANTOÑA DI PRIMA QUALITÀ
Sottaceto con peperoni arrostiti
25,00€
-
Cecina di Black Angus
Cecina di Leon di Black Angus accompagnata da pane cristallo.
24,00€
-
Prosciutto iberico
Con le nostre bruschette di pane di vetro con Olio d'Oliva Extra Vergine e la nostra emulsione di pomodoro Euskolabel
24,00€
-
Tartaro di barbabietola Vegano
Con cipolla rossa e erba cipollina, croccanti di mais, condimento di salsa kimchi e olio di sesamo e ponzu
15,50€
-
Tartare di tonno rosso
Tartare di tonno rosso 'Balfego' con olio di paprika, tuorlo d'uovo, ponzu su ajoblanco e fette d'uva
27,90€
ANTIPASTI CALDI
7-
RAVIOLI CROCCANTI DI GAMBERI E ZENZERO
Su letto di alghe wakame e un tocco di maionese kimchi, teriyaki e semi di sesamo
17,50€
-
Zamburiñas
Alla piastra con burro fatto in casa alle erbe aromatiche
24,00€
-
Zamburiñas
Alla piastra con olandese al limone, aglio confitato e filamenti di peperoncino
24,00€
-
Polpo
Polpo alla piastra (180g) su duo di parmentieres, patate viola e cavolfiore, punti di maionese al chipotle, paprika e condito con Olio Extra Vergine di Oliva
23,90€
-
PORRI ARROSTITI
con salsa olandese agli agrumi, terra di frutta secca e croccante all'aglio
16,90€
-
CROCHETTE FATTE IN CASA DI POLPO
Polpette fatte in casa alla gallega su punti di maionese al paprika
18,90€
-
VONGOLE GALIZIANE Esaurito
Vongole galiziane in salsa verde
29,00€
Selezione del mare
5-
PESCE DEL GIORNO
Re, Branzino, Nasello, Kabratxo. Branzino.... chiedere disponibilità
-
Basso
Branzino alla griglia (circa 150g), con patate al forno, salsa alla vizcaina e verdure alla piastra
23,50€
-
BLOCCO DI TONNO ALLA BIZKAINA
Blocco di tonno su salsa basca, sesamo, wakame e punti di emulsione di piparra.
22,90€
-
BLOCCO DI BONITO SU AJOBLANCO
Blocchetto di tonno alla piastra, su ajoblanco accompagnato da scalogno confitato e sesamo Può contenere tracce di Solfiti.
22,90€
-
Torta
Merluzzo alla piastra, in salsa verde accompagnato da capesante in bagno di erbe fini e uovo a bassa temperatura
22,50€
Selezione terreni
5-
calli
Alla basca accompagnata da uovo a bassa temperatura e crostini.
18,00€
-
guancia
Guancia di manzo glassata nel suo sugo, crema di carote e patate e croccante di patata dolce.
21,00€
-
BISTECCA DI MANZO ADULTO (Maturazione 30 giorni)
Fettine di entrecotte accompagnate da patatine fritte e peperoni verdi
23,90€
-
TACO DI FILETTO DI MANZO
Su patata ponte nuovo, peperoni arrostiti e demiglacé
25,50€
-
SECRETO IBERICO EXTRA
Alla piastra laccato con salsa hoisin su maionese di kimchi e patata parigina
21,90€
Dolci
10-
COPPA PEÑON
Una versione diversa della cheesecake, frutti di bosco o dulce de leche, tu scegli.
7,50€
- LEMON PIE Deconstruida con tierra de brioche con crema de limon, gel de lima y merengue flambeado 8,50€
- FLAN CREMOSO DE HUEVO con crumble de brioche y nata montada 8,50€
-
Coulant al cioccolato
Servito con crema alla vaniglia
7,50€
-
Toak francese
Caramellata e accompagnata da toffee + gelato alla vaniglia
8,50€
- CUAJADA NATURAL de leche ahumada de oveja con miel y nueces 7,50€
-
TORTA DI CAROTE
Con dulce de leche e gelato alla vaniglia Può contenere tracce di Glutine, Uova, Latticini, Frutta a guscio, Solfiti.
8,50€
-
RISO AL LATTE CARAMELLATO
Al bagno di torrijas
7,50€
-
VALENCIANO, SCOZZESE, IRLANDESE
Può contenere tracce di Frutta a guscio.
9,00€
-
FRULLATI NATURALI
Vaniglia, cioccolato o fragola
9,00€
APERITIVO *BAR E TERRAZZA*
ORARIO CUCINA 13:30 - 16:00 + 20:00 - 23:00
15-
POLPO A FEIRA (DALLE 13:30 ALLE 23:00)
con olio extravergine di oliva, paprika di La Vera e emulsioni di patate viola.
18,90€
-
INSALATA DI BURRATA (DALLE 13:30 ALLE 23:00)
con pomodorini ciliegia, pesto e basilico. Può contenere tracce di Arachidi.
17,50€
-
TACOS DI TARTARE DI TONNO (4 PEZZI) (DALLE 13:30 ALLE 23:00)
marinato con olio di sesamo, ponzu e accompagnato da crema di ajiamarillo.
20,90€
-
CALAMARI *(SOLO NELLA CUCINA A PRANZO NEI SABATI, DOMENICHE E FESTIVI)
Di chipironi con cipolla dolce croccante
11,00€
-
CROCHETTE FATTE IN CASA (6 PEZZI) (SOLO DURANTE L'ORARIO DI CUCINA)
polpo alla gallega
18,90€
-
GIOZAS CROCCANTI DI GAMBERETTI E ZENZERO (6 PEZZI) *(SOLO NELLA FASCIA ORARIA DI CUCINA)
Su letto di alghe wakame e un tocco di maionese kimchi, teriyaki e semi di sesamo
17,50€
-
CAPESANTE (8 PEZZI) (SOLO DURANTE L'ORARIO DI CUCINA)
Alla piastra con condimento al burro alle erbe
24,00€
-
TACOS DI COCHINITA PIBIL (4 PEZZI) (DALLE 13:30 ALLE 23:00)
a bassa temperatura (85º/12h) con guacamole, tocco di chipotle + kimchi, cipolline sottaceto e teriyaki
19,90€
-
COPPA PEÑON
Una versione diversa della cheesecake, frutti di bosco o dulce de leche, tu scegli.
7,50€
-
Coulant al cioccolato
Servito con crema alla vaniglia e fragole
7,50€
- Mousse Oreo Provalo, non te ne pentirai 7,50€
-
Toak francese
Caramellata e accompagnata da toffee + gelato alla vaniglia
8,50€
-
RISO AL LATTE CARAMELLATO
Al bagno di torrijas
7,50€
- VALENCIANO, SCOZZESE, IRLANDESE 9,00€
- FRULLATI NATURALI Vaniglia, cioccolato o fragola 9,00€
COCKTAIL E MIXED DRINKS
COCKTAIL E MIXED DRINKS
15-
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco e un tocco di tonica
8,50€
- PIÑA COLADA Ron blanco, leche de coco y zumo de piña 12,50€
- Daiquiri Frozen Rum bianco, succo di limone, fragole e zucchero bianco 12,50€
- Sesso sulla spiaggia Vodka, liquore alla pesca, succo di frutta e granatina 11,50€
- Bloody Mary Succo di limone, tabasco, angostura, vodka, succo di pomodoro, pepe e sale 10,50€
- Martini espresso Caffè espresso, liquore al caffè, vodka e sciroppo di zucchero 10,50€
- MOJITO Classico o Fragola 11,00€
- Caipirinha Caccia, lime e zucchero bianco 10,50€
- Margarita Succo di limone, tequila e sale 10,50€
- ALBA TEQUILA Tequila, sciroppo di melagrana e succo d'arancia 10,50€
- Negroni Sour Campari, gin, Martini rosso, succo di limone, sciroppo di zucchero e magic velvet 10,50€
- San Francisco (Senza alcol) Succo di frutta e sciroppo di melagrana 8,50€
- Combinazione normale Brugal, Ballentines, Beefeater, Absolut, Barcelo.... 10,00€
- Combinazione speciale Seagrams, Jack Daniels, Havana 7..... 11,00€
- Combinata Premium Bulldog, Hendricks, Brockmans, Grey Goose..... 13,50€
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