VENTRE DE BONITE
20,50€
Ventresca de thon accompagnée de tomate, poivrons rouges rôtis, oignons marinés et pousses fraîches du jour assaisonnées avec de l'huile d'olive vierge extra d'Arbequina.
Allergènes
Poisson
Sulfites
El Peñon de Sopela
Avenida Atxabiribil N82 48600 Sopela (Bizkaia), Sopelana (Bizkaia)
MENU *RESTAURANT*
Salades
3-
VENTRE DE BONITE
Ventresca de thon accompagnée de tomate, poivrons rouges rôtis, oignons marinés et pousses fraîches du jour assaisonnées avec de l'huile d'olive vierge extra d'Arbequina.
20,50€
-
Pêcheur
Poulpe, morue effilochée, mélange de jeunes pousses, tomate Eusko Label et olive noire déshydratée avec AOVE, émulsion de pimentón et pil pil
18,50€
- Salade de tomates Salade de tomates Eusko Label, Aove et oignon mariné. 14,00€
ENTRÉES FROIDES
6-
Carpaccio de Crevettes
avec des tranches de piment d'Ibarra, des points de gelée de carotte marinée, assaisonnement au citron vert et terre de pistache, accompagné de croustillant de pain carasau
19,90€
-
ANCHOIS DE SANTOÑA DE PREMIÈRE
En saumure avec poivrons grillés
25,00€
-
CARPACCIO DE BLACK ANGUS
Cecina de León de Black Angus accompagnée de pain croustillant.
24,00€
-
Jambon ibérique
Avec ses toasts de pain croustillant à l'huile d'olive vierge extra et notre émulsion de tomate Euskolabel
24,00€
-
Tartare de betterave Végan
Avec oignon rouge et ciboulette, croustillants de maïs, assaisonnement de sauce kimchi et huile de sésame et ponzu
15,50€
-
Tartare de thon rouge
Tartare de thon rouge "Balfego" avec huile de paprika, jaune d'œuf, ponzu sur ajoblanco et lamelles de raisins
27,90€
DÉMARREURS CHAUDS
7-
GYOZAS CROUSTILLANTES AUX CREVETTES ET AU GINGEMBRE
Sur un lit d'algues wakame avec une touche de mayonnaise kimchi, teriyaki et graines de sésame
17,50€
-
Zamburiñas
Grillé avec beurre maison aux herbes aromatiques
24,00€
-
Zamburiñas
Grillé avec hollandaise citronnée, ail confit et filaments de piment
24,00€
-
Poulpe
Pied de poulpe (180g) grillé sur duo de purées, pomme de terre violette et chou-fleur, points de mayonnaise au chipotle, paprika et assaisonné avec de l'huile d'olive vierge extra
23,90€
-
POIREAUX RÔTIS
avec hollandaise citronnée, terre de fruits secs et croustillant à l'ail
16,90€
-
CROQUETTES MAISON DE PULPE
Croquettes maison de poulpe à la galicienne sur des points de mayonnaise au paprika
18,90€
-
PALOURDE GALICIENNE Épuisé
Palourde galicienne dans une sauce verte
29,00€
Sélection de la mer
5-
POISSONS DU JOUR
Roi, daurade, lotte, chinchard. Loup de mer.... demander disponibilité
-
basse
Bar au couteau (environ 150g), avec pommes de terre, sauté à la basque et légumes grillés
23,50€
-
BLOC DE THON À LA BIZKAINE
Bloc de bonite sur sauce basque, sésame, wakame et points d'émulsion de piment vert.
22,90€
-
BLOC DE THON SUR AJOBLANCO
Bloc de thon grillé, sur ajoblanco accompagné d'échalotes confites et de sésame Peut contenir des traces de Sulfites.
22,90€
-
Merlu
Merluza a la plancha, en salsa verde acompañada de zamburiña al baño de finas hierbas y huevo a baja temperatura
22,50€
Sélection des terres
5-
CALLOSITÉS
À la basque accompagné d'œuf à basse température et croûtons.
18,00€
-
joue
Joues de porc laquées dans leur propre jus, crème de carotte-pomme de terre et croustillant de patate douce.
21,00€
-
ENTRECÔTE DE BOEUF (Maturation 30 jours)
Tranches d'entrecôte accompagnées de frites et de poivrons verts
23,90€
-
TACO DE FILET DE BOEUF
Sur pomme de terre Puente Nuevo, poivrons grillés et demi-glace
25,50€
-
Secret extra ibérique
Grillé laqué avec sauce hoisin sur mayonnaise de kimchi et pomme de terre parisienne
21,90€
Desserts
10-
COUPE PEÑON
Une version différente du gâteau au fromage, fruits des bois ou confiture de lait, à vous de choisir.
7,50€
- LEMON PIE Deconstruida con tierra de brioche con crema de limon, gel de lima y merengue flambeado 8,50€
- FLAN CREMOSO DE HUEVO con crumble de brioche y nata montada 8,50€
-
Coulant au chocolat
Accompagné de crème à la vanille
7,50€
-
Toak français
Caramélisée et accompagnée de toffee + glace à la vanille
8,50€
- CUAJADA NATURAL de leche ahumada de oveja con miel y nueces 7,50€
-
Gâteau aux carottes
avec du Dulce de Leche et de la crème glacée à la vanille Peut contenir des traces de Gluten, Œufs, Produits laitiers, Fruits à coque, Sulfites.
8,50€
-
RIZ AU LAIT CARAMELISÉ
Au pain perdu
7,50€
-
VALENCIEN, ÉCOSSAIS, IRLANDAIS
Peut contenir des traces de Fruits à coque.
9,00€
-
JUS NATURELS
Vanille, chocolat ou fraise
9,00€
PIKOTEO *BAR ET TERRASSE*
HORAIRE DE CUISINE 13h30 - 16h00 + 20h00 - 23h00
15-
Poulpe à la galicienne (de 13h30 à 23h00)
avec de l'huile d'olive vierge extra, du paprika de la Vera et des émulsions de pomme de terre violette.
18,90€
-
SALADE DE BURRATA (DE 13H30 À 23H00)
avec des tomates cerises, du pesto et du basilic. Peut contenir des traces de Cacahuètes.
17,50€
-
TACOS DE TARTARE DE THON (4 UNITÉS) (DE 13H30 À 23H00)
mariné avec de l'huile de sésame, du ponzu et accompagné de crème d'ají jaune.
20,90€
-
CALAMARS *(UNIQUEMENT PENDANT LES HEURES DE SERVICE DU MIDI LES SAMEDIS, DIMANCHES ET JOURS FÉRIÉS)
De chipirones avec oignon doux croustillant
11,00€
-
CROQUETTES MAISON (6 UNITÉS) (UNIQUEMENT PENDANT LES HEURES DE SERVICE)
poulpe à la galicienne
18,90€
-
GYOZAS CROUSTILLANTES AUX CREVETTES ET AU GINGEMBRE (6 UNITÉS) *(UNIQUEMENT PENDANT LES HEURES DE CUISINE)
Sur un lit d'algues wakame avec une touche de mayonnaise kimchi, teriyaki et graines de sésame
17,50€
-
COQUILLES SAINT-JACQUES (8 UNITÉS) (UNIQUEMENT PENDANT LES HEURES DE SERVICE)
À la plancha avec assaisonnement au beurre d'herbes
24,00€
-
TACOS DE COCHINITA PIBIL (4 UNITÉS) (DE 13H30 À 23H00)
à basse température (85º/12h) avec guacamole, touche de chipotle + kimchi, oignon mariné et teriyaki
19,90€
-
COUPE PEÑON
Une version différente du gâteau au fromage, fruits des bois ou confiture de lait, à vous de choisir.
7,50€
-
Coulant au chocolat
Accompagné de crème à la vanille et fraises
7,50€
- Mousse à l'Oreo Essaie-le, tu ne le regretteras pas 7,50€
-
Toak français
Caramélisée et accompagnée de toffee + glace à la vanille
8,50€
-
RIZ AU LAIT CARAMELISÉ
Au pain perdu
7,50€
- VALENCIEN, ÉCOSSAIS, IRLANDAIS 9,00€
- JUS NATURELS Vanille, chocolat ou fraise 9,00€
COCKTAILS ET MÉLANGES
COCKTAILS ET MÉLANGES
15-
Spritz d'Aperol
Aperol, Prosecco et touche de tonic
8,50€
- Pina Colada Rhum blanc, lait de coco et jus d'ananas 12,50€
- Daiquiri glacé Rhum blanc, jus de citron, fraises et sucre blanc 12,50€
- Sexe sur la plage Vodka, liqueur de pêche, jus de fruits et grenadine 11,50€
- Bloody Mary Jus de citron, tabasco, angostura, vodka, jus de tomate, poivre et sel 10,50€
- Martini expresso Café expresso, liqueur de café, vodka et sirop de sucre 10,50€
- MOJITOS Classique ou Fraise 11,00€
- Caipirinha Gibier, citron vert et sucre blanc 10,50€
- Margarita Jus de citron, tequila et sel 10,50€
- Tequila Sunrise Tequila, grenadine et jus d'orange 10,50€
- Negroni Sour Campari, gin, martini rouge, jus de citron, sirop de sucre et velours magique 10,50€
- San Francisco (Sans Alcool) Jus de fruits et grenadine 8,50€
- Combinaison normale Brugal, Ballentines, Beefeater, Absolut, Barcelo.... 10,00€
- Combinaison spéciale Seagrams, Jack Daniels, Havana 7..... 11,00€
- Combiné Premium Bulldog, Hendricks, Brockmans, Grey Goose..... 13,50€
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